跳到主要內容

吃過這麼多巧克力卻沒吃過可可豆!?

R0218407

這次跟著技師與農部官員進行的考察之旅,
讓好一陣子都坐在電腦前的我,過了個非常暢快的旅程。
尤其是其中一戶種植不少可可的農家,
讓我第一次真實的看到也品嘗到這個奇妙的東西。

R0218386

可可豆(Cacao)有許多種顏色,時常是綠色但這戶農家的品種則是紅色,
而可可樹上可以結出許多果實,有些甚至超過十顆以上,
而剛長出的可可豆夾非常小巧,如同小葡萄乾一般 (如下圖)
R0218389
而適於採收的豆莢非常的巨大,
剖開後有著數十顆乳白色的果實,就是我們常聽到的可可豆!!
R0218404
重點來了,這個白色的果實跟我們印像中的可可豆差異十分之大,
原因是可可豆外,還包覆著一層白色的果肉,
這果肉的口感出奇有趣,完全讓人聯想不到跟可可、巧克力有關,
嘗起來微酸中帶點清甜,口感頗為高雅!
R0218399
R0218406

而吃掉那層薄薄的果肉後,就是可可豆的原型了!!
而農人的作法,也不像我們那麼悠閒的一邊吃一邊看,
一般就是直接將可可豆裝桶,外殼就直接棄置。
R0218391
採收後,便直接將所有可可豆平鋪於廣場上曝曬,使其發酵
發酵完成後,產生出的就是我們熟悉的可可味道了。
不過在曝曬過程初期中,果肉發酵的味道非常濃厚,
廣場四處瀰漫著水果腐敗的酸味,讓人十分頭暈!
R0218416

吃過這麼多巧克力,卻沒吃過可可豆,
這次難得的經驗不只讓心情煥然一新,更是十分有趣的體會呢!!

R0218430

PAN
2012.04.13


More Information : Location : San Miguel de Los Bancos, Pichincha, Ecuador
Camera : Sony NEX5
Len : Leitz 35mm/2.8 Summaron
Date : 2012.04.13

留言

這個網誌中的熱門文章

醫學健康跨領域合作的開始:資料工程

一直都很喜歡在會議上與跨領域的專家、醫師、學者分享我們在數據工程與分析應用上的發展經驗。 許多的專家學者,對於大數據應用的認知都仍侷限在一個超大型結構化資料集的子集合應用,在規劃好的條件設定下,針對特定的目標(疾病、行為)進行篩選,將數據narrow down到可以被個人電腦或是單一伺服器架構處理的小型資料集。 這樣的半手工處理方式,對於專一(Specific)領域主題的資料追蹤計算或許已經十分足夠,但當中倘若資料清理方式有改變、篩選條件增減,所有的數據都要從raw重新處理,不僅造成大量的時間與人力浪費,對於專案計畫進度的延宕更是麻煩。這些還不包含

別再期末談臨終

『在那六年多的時間,我常常反省、後悔、卻也培養勇氣,問自己再遇到時要做什麼決定?.......回想我要簽同意書的時候,真的會抖-我有資格決定人家生死嗎?』 面對死亡,我們都很害怕,更何況是家人的臨終。 但究竟我們的選擇,是為了給家人最後的尊嚴? 還是填補自己的罪惡感? 學習勇敢面對、學習放下, 更要學著為自己的未來做好規劃,不成為子女的負擔。 希望大家一起鼓勵這個勇敢的朋友, 因為她的經驗分享,讓我們更加了解, 面對家人臨終,我們該如何做好準備。 『末期才談臨終太遲』 https://www.wacare.live/health-forum/q/1984983840830?topicId=25049764537230&fbclid=IwAR1ei-zrfSj9w5kbvBW5ecSbqWrI408fJ1qjXhisZwLxYdbON_jJbNKMAyY 更多的失智照護課程 https://www.wahere.wapro.live/udnxwacare Pan 2020.12.22 #臨終 #失智 #善終 #放棄急救 #預立醫療 #病人自主

物聯網與大數據時代下的個人化精準醫療

Source:  idownload blog 2014 年,當致力於電子病歷 (Electronic Medical Record, EMR) 分析,藉以尋找癌症機轉與治療方法的大數據公司 Flatiron Health 獲得 Google 創投( Google Ventures )高達 1.3 億美元投資後 [1] ,個人化精準醫療( personalized medicine )隨即成為火紅的熱門主題,這樣一股氣勢發展,讓美國總統歐巴馬 (Obama) 更在今年提出精準醫療計劃( Precision Medicine Initiative) ,並投入 2016 年預算高達 2.15 億美金之譜 [2] 。 在精準醫療這般的強勢展開下,不僅僅只有過去生物資訊上基因體學、轉錄體學上的資料探勘或是電子病歷醫療健康數據分析,物聯網 (Internet of Thing) 的發展也同時透過行動裝置與消費型穿戴式裝置大舉進入個人化健康促進與醫學上疾病研究領域。在這機電感測裝置快速發展下,各種輕巧卻具備多種感測裝置的隨身穿戴式裝置逐漸普及於消費電子商品市場,各家廠商發展出豐富的產品功能不僅能記錄活動頻率,更能偵測活動強度、睡眠狀態、作息規律,更甚至能取得穿戴者 24 小時的心跳狀態與壓力疲勞狀態,並利用這些生理數據進行健康促進的提醒與建議。