厄瓜多咖啡

 

厄瓜多的咖啡產地不少，零星散布在不同的區域，

其中較為知名的有幾處，

第一是位在安地斯(Andes)山脈厄瓜多南部的Loja地區，

再來是北部的Imbabura省Pichincha省，界於安地斯山脈與森林區的河流區域，

在來是Amazona雨林地區 與 Galapagos 島。

整體來說，厄瓜多的咖啡水準非常之參差不齊，

加上厄瓜多國內喝咖啡風氣雖盛，卻不講究，

導致在厄瓜多喝咖啡變成一種夢魘，

不但很少講究的店家，咖啡製作的方式更是讓人害怕，

店家標榜的地區咖啡，喝起來口感卻是天差地遠！

 

而這一次的計畫考察，

到了Pichincha 省一處名為 San Miquel de Los Bancos的森林地帶，

讓我真正一窺這參差不齊原因之所在！

 

San Miquel de Los Bancos 的農民，

基本上大多都沒有固定栽種咖啡，

而是在大片的林地裡散佈著各式作物交錯生長，也符合所謂的陰栽，

像我們所拜訪的農民，則是混種著可可、香焦、柑橘與咖啡等。

但也因此單就咖啡產量並不理想。

 

 

重點來了，

眼尖的人或許可以從上面這袋準備出貨的咖啡豆中發現奇異之處，

還是沒發現嗎？

 

那近一點看！

 

 

沒有錯，你並沒有看錯，

他們連"未成熟"的綠色咖啡豆都採收了，

而這一袋：20 USD

 

 

雖然並未追蹤到後續處理的程序，

但從這樣粗獷(!) 的方式在處理咖啡，也就不難想像為何厄瓜多咖啡如此的參差不齊，

以目前買的七至八種不同區域、種類的咖啡來看，

還並沒有真正喝到讓我非常滿意的 (搞得房間堆了一堆咖啡)，

但你說這樣是不是就代表著厄瓜多沒有好咖啡呢？

 

我倒不至於如此悲觀，

厄瓜多有非常多元的地理特性與氣候特徵，

加上肥沃的土地，我認為只要以做好管理與具有處理品質，

相信一定會有品質上乘的好咖啡！

 

只是，我何時才有緣買到哩？

 

PAN

2012.04.20