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厄瓜多咖啡

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厄瓜多的咖啡產地不少,零星散布在不同的區域,

其中較為知名的有幾處,

第一是位在安地斯(Andes)山脈厄瓜多南部的Loja地區,

再來是北部的Imbabura省Pichincha省,界於安地斯山脈與森林區的河流區域,

在來是Amazona雨林地區 與 Galapagos 島。

整體來說,厄瓜多的咖啡水準非常之參差不齊,

加上厄瓜多國內喝咖啡風氣雖盛,卻不講究,

導致在厄瓜多喝咖啡變成一種夢魘,

不但很少講究的店家,咖啡製作的方式更是讓人害怕,

店家標榜的地區咖啡,喝起來口感卻是天差地遠!

 

而這一次的計畫考察,

到了Pichincha 省一處名為 San Miquel de Los Bancos的森林地帶,

讓我真正一窺這參差不齊原因之所在!

 

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San Miquel de Los Bancos 的農民,

基本上大多都沒有固定栽種咖啡,

而是在大片的林地裡散佈著各式作物交錯生長,也符合所謂的陰栽,

像我們所拜訪的農民,則是混種著可可、香焦、柑橘與咖啡等。

但也因此單就咖啡產量並不理想。

 

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重點來了,

眼尖的人或許可以從上面這袋準備出貨的咖啡豆中發現奇異之處,

還是沒發現嗎?

 

那近一點看!

 

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沒有錯,你並沒有看錯,

他們連"未成熟"的綠色咖啡豆都採收了,

而這一袋:20 USD

 

 

雖然並未追蹤到後續處理的程序,

但從這樣粗獷(!) 的方式在處理咖啡,也就不難想像為何厄瓜多咖啡如此的參差不齊,

以目前買的七至八種不同區域、種類的咖啡來看,

還並沒有真正喝到讓我非常滿意的 (搞得房間堆了一堆咖啡),

但你說這樣是不是就代表著厄瓜多沒有好咖啡呢?

 

我倒不至於如此悲觀,

厄瓜多有非常多元的地理特性與氣候特徵,

加上肥沃的土地,我認為只要以做好管理與具有處理品質,

相信一定會有品質上乘的好咖啡!

 

只是,我何時才有緣買到哩?

 

PAN

2012.04.20

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